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自神農嚐百草以來﹐中藥的運用已有幾千年的歷史。
中藥指的是擷取動物、植物、礦物、菌類等有用的部位﹐經過特定炮製程序﹐依中醫辨證論治原理鎖開立的處方。中醫師及藥師根據文獻謹慎使用﹐因此安全性較高。
草藥多是口耳相傳﹐對於使用安全方面的資訊較為欠缺﹐且草藥來源多是野外自行摘採所得﹐有些部位或種類具有毒性﹐常有因為對植物的外觀型態辨別錯誤﹐而發生誤用、甚至中毒的現象而危及健康﹐更有人因此喪命。
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